Štrudla sa makom ili orasima

Napisao Mali kuvar

Umutiti testo od brašna napola otopljenog butera, žumanaca, šećera, malo soli i kvasca otopljenog u malo mlakog mleka.Testo je gotovo kada se odvaja od posude i varjače. Ostaviti da kisne 45 minuta. Od testa se napraviti dve jufke. Razviti jufku u koru debljine prsta, preliti je toplim uljem ( može buterom ), premazati polovinom nadeva od maka tako da na jednom kraju ostane nepremazan rub širine šake. Uviti koru pri čemu se nenamazan rub uvija na kraju. Nadenute jufke se stavljaju u masnoćom namazan kalup. Oba kalupa prekriti salvetom, ostaviti da odstoje još pola sata pa ih premazati uljem i žumancetom. Štrudla se peče na temperaturi od 150 stepeni pola sata,a kasnije na 200 stepeni. Seče se kad je potpuno ohlađena. Nadev od maka: propržiti 1 kilogram maka na 50 grama butera. Dodati 2 vanilin šećera, 300 grama šećera i mleka pa kad prokuva dodati 100 grama suvog grožđa i ohladiti. Nadev od oraha: u 3 decilitra vrućeg mleka dodati 200 grama šećara i 500 grama mlevenih oraha. Ohladiti i dodati 2 kašičice ruma, 2 kesice vanilin šećera i 50 grama suvog grožđa.